Ingredientes para 4 personas:· 8 huevos frescos
· ½ Kg de espárragos verdes
· sal
· aceite
Elaboración:
Trocear y lavar los espárragos.
A continuación se fríen y añadimos un vaso de agua, y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Los espárragos se añaden al huevo previamente batido.
Para finalizar se elabora la tortilla.
Sugerencia:
Sofreír los espárragos con un diente de ajo troceado.
