Ingredientes:· 20 huevos
· 1 kg de azúcar
· ¾ de litro de aceite de oliva
· ¾ kg de harina
· dos sobres de levadura
· canela
· raspadura de limón
Elaboración:
Freír el aceite con una rebanada de pan o raspadura de limón y reservar.
Separar las yemas de las claras.
Montar las claras, echar el azúcar, la canela y el limón. Batir todo bien.
Batir las yemas junto con el aceite frito.
Echar la mezcla de las yemas en la masa de las claras y batir todo bien.
Echar la harina y la levadura.
Untar los moldes con aceite y echar la masa. Meter en el horno ya caliente a 180ºC durante 15 o 20 minutos.
