Ingredientes para 4 personas:
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 1 pimiento verde
· 1 tomate
· ½ Kg de espárragos
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 pizca de pimentón dulce
· 1 pizca de azafrán
· sal
Elaboración:
Se prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
Se bate todo y se deja aparte.
Se lavan y se trocean las partes más blandas del espárrago y se sofríen en el mismo aceite del sofrito con el pimentón.
En una cazuela se pone litro y medio de agua a hervir y se le añaden tanto el sofrito como los espárragos sazonando al gusto.
Sugerencia:
Se pueden añadir rebanadas de pan al servir.
· 1 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 1 pimiento verde
· 1 tomate
· ½ Kg de espárragos
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 pizca de pimentón dulce
· 1 pizca de azafrán
· sal
Elaboración:
Se prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
Se bate todo y se deja aparte.
Se lavan y se trocean las partes más blandas del espárrago y se sofríen en el mismo aceite del sofrito con el pimentón.
En una cazuela se pone litro y medio de agua a hervir y se le añaden tanto el sofrito como los espárragos sazonando al gusto.
Sugerencia:
Se pueden añadir rebanadas de pan al servir.
