Ingredientes para 4 personas:· 1 cebolla
· 1 pimiento
· 3 dientes de ajo
· 2 tomates
· ½ kg de arroz
· una liebre
· un vasito de vino blanco
· azafrán
· sal
Elaboración:
Se hace el sofrito con el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Se bate todo.
Se echa la liebre en agua, cambiándola las veces que sea necesario hasta que esté bien limpia.
Seguidamente doramos la liebre un poco y se le añade un vaso de cerveza para que se ponga tierna.
Cuando se haya consumido el vino se le añade un litro y medio de agua , el sofrito, el azafrán y la sal.
Se deja hervir a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Después añadimos el arroz y lo dejamos hervir durante otros 15 o 20 minutos.
